Eigentlich ist der Begriff Soule Food hier nicht ganz richtig platziert aber wenn wir dieses Rezept zubereiten, berührt es meine Seele und Herz. Vermutlich hat das mit meinem einjährigen Aufenthalt in den Südstaaten der USA zu tun in dem ich die Menschen und das Land lieben gelernt haben.
Durch das Cajun Gewürz in Verbindung mit der Ananas sind wir geschmacklich tief im Bundesstaat Louisiana angekommen. Hier haben Nachfahren von französischstämmigen Siedlern die eher einfache und rustikale Küche aus lokal verfügbaren Zutaten zum weltweiten Kult gebracht.