Eigentlich ist der Begriff Soule Food hier nicht ganz richtig platziert aber wenn wir dieses Rezept zubereiten, berührt es meine Seele und Herz. Vermutlich hat das mit meinem einjährigen Aufenthalt in den Südstaaten der USA zu tun in dem ich die Menschen und das Land lieben gelernt haben.
Durch das Cajun Gewürz in Verbindung mit der Ananas sind wir geschmacklich tief im Bundesstaat Louisiana angekommen. Hier haben Nachfahren von französischstämmigen Siedlern die eher einfache und rustikale Küche aus lokal verfügbaren Zutaten zum weltweiten Kult gebracht.
Paprika Hähnchen aus der Ananas
Gang: ZwischengangKüche: AmericanSchwierigkeit: Easy4
Portionen15
Minuten1
Stunde1
Stunde15
MinutenZutaten
400g Hähnchenbrust
1 Dose/400ml Kokosmilch
1 Paket/125g Paprika-Mix
1 rote Zwiebel
2 Stk. Ananas
50g Ingwer
25g Frischer Koriander
- 1 EL Cajun-Gewürz oder auf Vorrat zum selbst mischen:
2EL Salz
2EL geräucherte Paprika
1EL Oregano
1EL Thymian
1EL Zwiebelpulver
1EL Knoblauch-Granulat
1/2EL Cayenne Pfeffer
1/2 EL Schwarzer Pfeffer
½ EL Weißer Pfeffer
Los geht’s
- Ananas mittig durschneiden. Den Strunk abschneiden.
- Oberteil und Unterteil aushüllen, dass Fruchtfleisch kleinschneiden.
- Hähnchenbrust, Paprika und rote Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
- Den Ingwer in sehr kleine Stücke schneiden, frischen Koriander hacken.
Alles zusammen mit einem Esslöffel Cajun würzen. Kokosmilch dazugeben und alles gut mischen. - Dann alles zusammen in die ausgehüllte Ananas geben.
- Das Ganze auf den Grill legen (indirekter Hitze) oder im Backofen bei 180° ca. 1 Stunde garen.
Zwischendurch mehrfach rühren. Nach Gusto abschmecken.