“Ich habe kurz die Augen geschlossen und der Duft von Holzkohle weht mir um die Nase. Ich sehe mich in einen Burger beißen. Eine herrliche Verschmelzung von bayrischen Schmankerln lässt mich weiter träumen….” Thommy
Autor: Ralf J. Surges
Alles im Ramen
„Ich esse keine Suppe! Nein!Ich esse meine Suppe nicht!Nein, meine Suppe ess’ ich nicht!“ Heinrich Hoffmann – Die Geschichte vom Suppen-Kaspar Anders als der Suppen-Kasper von Heinrich Hoffmann lieben wir Suppen! Eine auf der ganzen Welt bekannte Nudelsuppe wird Ramen genannt und mit Ramen serviert. […]
C’est la vie – Sellerie
Als Kind haben wir es gehasst – heute steht die tolle Knolle nicht nur als Grundlage für Suppen und Soßen auf dem Speiseplan, auch als Sidekick oder Hauptdarsteller macht sie auf dem Teller eine großartige Figur. Sellerie wurde bereits im alten Ägypten für kultische Zwecke […]
Gans – schön – lecker
Von wegen “Du Dumme Gans!” Im römischen Reich waren Gänse hoch geachtete Tiere, da sie mit ihrem Geschnatter vor ungebetenen Gästen warnte. Somit konnte man Leuten durch das Schenken ebendieser eine Freude machen. Es ranken sich viele Geschichten darum, warum gerade eine Gans als Festmahl […]
Ossobuco – „Knochen mit Loch“
Bei diesem Rezeptklassiker aus dem Norden Italiens entfaltet sich das volle Aroma von Fleisch und Sauce durch langsames Schmoren im Grill oder Ofen. Ganz ohne Hektik, dafür mit ganz viel Geschmack. „Nose to Tail“ „Nose to Tail“ in seiner klassischen Art und Weise. Dieses Gericht […]
Gefüllte Salsiccia-Champignons
Salsiccia ist eine der köstlichsten Wurstspezialitäten aus Bella Italia die auf Deutsch schlicht „Wurst“ bedeutet. Die meisten Regionen Italiens haben ihre eigene Salsiccia hervorgebracht – und alle rühmen sich selbstverständlich damit, dass ihre die beste sei. Die Salsiccia lässt sich wie eine Bratwurst in der […]
Lammkrone im Heu
Man kann schon ein bisschen neidig werden, wenn man sieht wie gemütlich so ein Heubett sein kann. Wenn dann noch die frischen Aromen der Kräuter dazu kommen, müsst ihr eure Gäste davon abhalten den Grill zu stürmen.
Glasierte Bacon Cheese Lollipops mit Crunch
Für jede Party das perfekte Entrée. Glasierte Bacon Cheese Lollipops sind Fingerfood für alle die, die es gerne deftig mögen. Die Zubereitung ist bestechend einfach und die Zutaten gehören zu den Lebensmitteln mit dem Prädikat: „Leider geil – leider sehr geil!“ Griller sehen hier die […]
Chicken Teriyaki Spieß mit Ananas Salsa
Klassiker der asiatischen Küche mit den sonnigen Wurzeln in Hawaii? Jeder kennt die leckere süß, salzige Soße die nicht nur Hühnchen „glänzen“ lässt. Teriyaki leitet sich aus den japanischen Wörtern „teri“ und „yaku“ ab. “Merriam-Webster Dictionary” von 1962 definiert Teriyaki als ein Substantiv, was “A Japanisches Gericht […]
Gebackene Romana Salat Herzen Caesar Art
Inspiriert vom klassischen “Caesar Salad” hier eine lauwarme Varriante der besonderen Art. Er zählt zu den beliebtesten Salaten der Vereinigten Staaten, doch erfunden wurde er während der Prohibition in der Grenzstadt Tijuana in Mexiko. Der italienische Immigrant Cesare Cardini betrieb das Restaurant “Caesar’s Palace”, das […]